江西米粉风味独特且制作简单

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中江西米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食品，是将粉（南方人叫米粉，江西人一般就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞出（捞出后可持续性晾干置放数小时，晾干置放的时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将江西米粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是风味独特的饮食，制作方便，可以做正餐。

粉料的制作：

1.酱油制作：老抽酱油50克，水20克，豆辩酱10克，五香粉1克，孜然粉0.1克，白胡椒粉0.1克，鲜辣粉0.8克，酱油煮开后备用；

2.香油制作：锅烧热，入精炼油，放入辣椒粉炸香后取出辣椒粉留拌粉用，再将剩下的油加入适量的香油香精，即可出锅备用；

3.盐菜：锅烧干水分后加入少许色拉油，加入少许蒜泥炒香后加入少许盐菜炒香后加入少许五香粉、胡椒粉、辣椒粉炒均匀即可；

4.烫好的粉以250克，排骨味王2.3克，味溢匙乙基增香剂（在某宝平台有售）2克，香油香精红油4克，盐菜10克，美极鲜3克，加酱油5克后拌匀即可。