分享凉拌舌尖上的江西米粉做法步骤

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。北方人吃面，南方人吃粉。而江西是米粉之乡，南昌人每天早晨来碗拌粉加个汤，一天的生活便算开始；在上饶，一碗粗粗的烫粉中，加上少许香菜、辣椒、姜丝，吃得人满头大汗；在宜春，这里的扎粉让人记忆深刻；在景德镇，一碗碗直径大约0.5厘米的冷粉让你吃了这回，下回还得来。下面就来和大家说说凉拌江西米粉的做法。

1、用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用；

2、水开后入锅煮熟；

3、用凉水冲洗干净，备用；

4、花生米炸熟；

5、榨菜，小葱切碎；

6、米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水；

7、加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料；

8、搅拌均匀就可以了。