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怎么拌江西米粉才好吃呢?

发布日期:2020-08-15

地地道道的手工拌江西米粉,欢迎喜欢吃的你一起来动手,下面的这些教程步骤简单易学超快上手的。


做饭一、

食材:江西米粉500克、萝卜干150克、熟花生米30克、辣椒粉10克、孜然粉3克、蒜末15克、姜末5克、五香粉5克、麻辣鲜20克。

步骤:

1、把香料(辣椒、孜然、五香粉、麻辣鲜)全部放在一起搅拌均匀;

2、把蒜和姜片弄成蒜末姜末;

3、瓶子热水消毒,擦干晾干,确保无水(着急的可以用吹风机吹干,小心烫手);

4、手工辣椒油成型了;

5、装罐保存,无添加剂!少许盐,少许白糖,生抽,萝卜干,葱花,辣椒油1-2勺搅拌调料;

6、江西米饭冷水下锅,约煮10来分钟(用筷子夹断即可),关火后盖着焖7-8分钟,捞出用冷水冲洗浸泡。烧一壶热开水,用篓子把冷水洗过的粉冲热1分钟。和上面配好的酱料均匀搅拌,加自己喜爱的花生米。


做法二、

食材:

米粉500克、生抽适量、酱油适量、辣椒1只、罗卜干少许、油少许、蒜蓉少许。

步骤:

1、准备好米粉好,锅里烧开水,锅里加水烧滚,把干米粉放下去煮;

2、把干粉粉放下去后,水需满过盖住米粉,在煮约10分钟左右,静静的等水开后可以慢火煮;

3、中途用筷子来回挪动挪动,以免米粉结锅底,如果水份越煮越少了需加冷水继续煮(米粉煮熟会庞大的会吸收掉水份);

4、倒入冷水盆冲洗掉米粉中的米糊,约3次的换水可以了;

5、用手挽成小份小份的量,装在菜盆里过塞泣干水份备用了;

6、准备好配料切好装小碗里,萝卜干,朝天辣椒,蒜,生抽,酱油少量,锅里烧油至冒烟后直接浇到料里搅拌,煮好的米粉过下开水里立刻即捞出装碗里,把所有配好料加入碗中……筷子搅拌均匀就可以吃了。

江西米粉