江西米粉做法

一、煮粉

1. 汤粉

材料：米粉、高汤（如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等）、青菜、葱花、香油、盐、酱油等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加清爽。

准备高汤，可以提前煮好备用。

将煮好的米粉放入碗中，加入热汤，放入青菜、葱花等配料，根据个人口味加入适量的盐、酱油、香油等调味料。

搅拌均匀后即可食用。

2. 干拌粉

材料：米粉、酱油、辣椒油、香油、蒜末、葱花、花生碎、榨菜等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，沥干水分。

在煮好的米粉中加入酱油、辣椒油、香油、蒜末等调味料，搅拌均匀。

根据个人口味，加入葱花、花生碎、榨菜等配料，增加口感和风味。

搅拌均匀后即可食用。

二、炒粉

1. 肉末炒粉

材料：米粉、猪肉末、青椒、洋葱、蒜末、酱油、盐、糖、辣椒油等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

热锅加油，放入蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

加入青椒和洋葱，继续翻炒至蔬菜变软。

放入煮好的米粉，加入酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的辣椒油，增加风味。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

2. 虾仁炒粉

材料：米粉、虾仁、胡萝卜、豌豆、洋葱、蒜末、酱油、盐、胡椒粉等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

热锅加油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

加入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒至蔬菜变软。

放入煮好的米粉，加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、凉拌粉

1. 麻辣凉拌粉

材料：米粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，沥干水分。

在煮好的米粉中加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末等配料，增加口感和风味。

搅拌均匀后即可食用。

2. 花生酱凉拌粉

材料：米粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、香菜等。

做法：

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，沥干水分。

在煮好的米粉中加入花生酱、酱油、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜等配料，增加口感和风味。

搅拌均匀后即可食用。