来品尝一碗本地人视为美味的江西米粉

米粉，汉族特色小吃，是南方地区非常受大众喜爱的一道美食。有些北方人经常把米线和米粉混淆，其实两种小吃并不是一种，米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。江西各地几乎都有特色的米粉，下面我们来看看江西米粉哪三种好吃，本地人认为很好吃，外地的食客吃完点赞。

1、会昌米粉

会昌米粉，江西省会昌县特产，会昌米粉以纯米为原料，采用特定技术生产，不含添加剂，外观明亮白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，不煮汤，不破裂，口感光滑柔软，有弹性长期浸泡在冷水中可以保持完整的形状，不影响烹饪，具有鲜明的地理标志特征，也是普通人生活中不可缺少的日常食品。

2、南昌米粉

南昌米粉是江西省的特色小吃，江西省是鱼米之乡，其中米粉是平民日常的主食，炒粉是江西省民间的食物，江粉(南方人叫米粉，江右人通常叫粉，形状圆形，白色，用米浆做)煮，捞起(捞起后可持续晾干几个小时，晾干放置时间的长短会影响炒粉的硬度和口感)在南昌到处可见，而且一家比一家味道美价位低。近些年由于外出务工的原因，南昌人将南昌米粉带到了全国各地。

3、兴国米粉鱼

兴国米粉鱼是江西兴国地区的传统名菜，以草鱼为主料，兴国米粉鱼的烹饪技术以蒸菜为主，味道咸。特点：色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无一丝腥味。操作时如垫底的没有粉干(即米线或米粉)，可用黄豆芽、包菜叶、豆腐皮等，但黄豆芽须先煮熟或蒸熟再调味。如调味料中没有新鲜红辣椒，可用赣州地区南康辣酱。