江西米粉厂家介绍家庭版手工米粉

手工米粉费事又费时间，现在制作手工米粉的商家已经很少了，在南方地区是非常受欢迎的一道美食，手工米粉算是一个传统的老工艺了，整个步骤都是纯手工做出来的。今天江西米粉厂家就教大家在家也能自己制作简单手工米粉的小方法。

1：首先把大米3斤清洗干净，然后再把大米放在砂锅里，倒上适量的清水，水位没过大米就可以，盖上盖子放在温度高点的地方发酵，我们少得发酵2-3天，闻到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

2：把发酵好的大米，再一次用清水洗干净，控一下水分，倒在料理机中，加上适量的冷水打成米浆（水位也是没过大米就可以）。

3：把米浆倒在纱布里过滤一遍，把多余的米浆挤出来，里面剩下的就是米粉了，我们过滤出来的米粉非常的细腻，把米粉搓成一个长条，切成小块放在盘子中作为备用（我们剩下的米浆可以用来做成米糕）。

4：在锅里倒上水，水开后把米粉团放进去煮5-6分钟，煮5-6分钟米粉团是不熟的，我们只要4分熟就可以，把煮好的米粉团用手都捏碎了，揉成一个光滑面团，在案板上抹上一层食用油，把米团擀成一个薄皮，在薄皮上面在刷上一层食用油，切成细长条。

5：在锅里倒上水，水开后把米粉放进去煮1-2分钟出锅就可以，根据自己的口味放上调料搅拌均匀就可以吃了，我放了一点葱花、食盐、生抽、辣椒油、蒜末、少量的鸡汤，如果你喜欢这几种调料的话，你就放别的，根据自己的口味决定。